चटनी भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. इसे खाने के साथ या नाश्ते में परोसा जाता है. इन चटनी में से एक है कचरी की चटनी, जिसे राजस्थान के हर घर में बनाया जाता है. इस्सके स्वाद तीखा होता है और इसे अक्सर खाने के साथ परोसा जाता है.
राजस्थानी कचरी की चटनी को पंचमेल दाल, सेव टमाटर की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप और भी चटनी के साथ परोस सकते है
Cuisine: Rajasthani
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 8 M
Total in 18 M
राजस्थानी कचरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कचरी को छीलकर काट ले. बनाने से पहले इनको चख ले और देखे की यह खारी न हो.
एक मिक्सर ग्राइंडर में कचरी, लहसुन, सुखी लाल मिर्च, जीरा, नमक और दही डाले। अच्छी तरह पीस ले. अगर ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा और दही डाले और फिर से पीस ले.
अब एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें कचरी का पिसा हुआ मिश्रण डाले और मिला ले. परोसे।
राजस्थानी कचरी की चटनी को पंचमेल दाल, सेव टमाटर की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Rajasthani Kachri Ki Chutney Recipe (Wild Cucumber Chutney)