गाजर और बीन्स पोरियल एक स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो दक्षिण भारत के हर घर में बनाई जाती है. इस सब्ज़ी में गाजर और बीन्स को भाप कर राइ, उरद दाल और कढ़ी पत्ते के साथ पकाया जाता है. स्वाद और भी बढ़ने के लिए इसे नारियल से गार्निश करें।
गाजर और बीन्स के पोरियल को चावल और किरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Stainless Steel 2 Tier Steamer, Hard Anodised Frying Pan / Omelette Pan
Cooks in 30 M
Total in 40 M
गाजर और बीन्स का पोरियल बनाने के लिए सबसे पहले गाजर और बीन्स को भाप ले. सब्ज़ी के भांपने के बाद बाउल में निकाले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकाए। अब इसमें उरद दाल डाले और उसके भूरा होने तक पकाए।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. उसके बाद इसमें उरद दाल डाले और हल्का भूरा होने तक पकाए।
भूरा होने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, हींग डाले और कुछ सेकण्ड्स के लिए पकाए। अब इसमें गाजर और बीन्स डाले। नमक डाले, मिलाए और 1 मिनट के लिए पकने दे.
हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे। गाजर और बीन्स के पोरियल को चावल और किरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।