गोअन चना रोस एक शाकाहारी गोअन डिश है जिसमे सूखे सफ़ेद मटर का प्रयोग किया जाता है. इस सब्ज़ी में ताज़े नारियल का प्रयोग किया है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. नारियल के साथ इसमें सूखे मसालो को सेक कर इसमें डाला जाता है जो इस डिश को एक अलग फ्लेवर देता है.
गोअन चना रोस को चावल, फ्राइड प्रॉन्स के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Goan Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 530 M
गोअन चना रोस बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मटर को 8 घंटे पानी में भिगो दे. उसके बाद इन्हे और प्याज को एक प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ डाले और 4 से 5 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे.
अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च और लॉन्ग डाले। 2 से 3 मिनट तक सेक ले. अब इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, इमली के साथ डाले। 1/2 कप पानी डाले और पेस्ट बना ले.
अब एक कढ़ाई में इस पिसे हुए मसाले को डाले और गैस चालू कर दे. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए, इसमें चना और प्याज का मिश्रण डाले। अगर ग्रेवी गाढ़ी है तो चना के बचा हुआ पानी डाले।
नमक डाले, मिलाए और 10 मिनट तक पकने दे. 10 मिनट बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
गोअन चना रोस को चावल, फ्राइड प्रॉन्स के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।