बंगाली फूल गोभीर पतुरी एक बंगाली साइड डिश है जिसमे गोभी और आलू को खस खस और जीरे के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और बहुत काम समय में बन जाती है. खस खस डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
बंगाली फूल गोभीर पतुरी को छोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ रात के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Bengali Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Saucepan With Handle (Tea/Sauces), Cast Iron Shallow Frying Pan
Cooks in 30 M
Total in 40 M
बंगाली फूल गोभीर पतुरी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और गोभी को धो कर काट ले. अब एक सॉसपैन में पानी डाले और उबलने दे.
पानी के उबलने के बाद इसमें गोभी डाले और नरम होने तक पकने दे. पानी निकले और गोभी को अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और 30 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें गोभी, आलू, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले. कढ़ाई को ढक ले और सब्ज़िओ के पकने तक पकाए। बिच बिच में मिलाते रहे.
इस बिच में एक कप पानी में खस खस मिलाए और 5 मिनट के लिए अलग से रख दे. इसके बाद पानी निकाल ले और इसको एक मिक्सर ग्राइंडर में हरी मिर्च के साथ पीस ले. इस मिश्रण को कढ़ाई में डाल दे.
मिलाए और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और परोसे। बंगाली फूल गोभीर पतुरी को छोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ रात के खाने के लिए परोसे।