बंगाली स्टाइल छोलार दाल रेसिपी - Bengali Style Cholar Dal (Recipe In Hindi)
बंगाली स्टाइल छोलार दाल बहुत ही स्वादिष्ट दाल है जिसको बनाने के लिए चना दाल का इस्तेमाल किया गया है। छोलार दाल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नारियल, घी और मसालो का इस्तेमाल किया गया है। बंगाली स्टाइल छोलार दाल को प्रेशर कुकर में पकाया गया है और आप इस दाल को पराठा के साथ डिनर में परोस सकते है।
क्या आप जानते है : चना दाल में फाइबर की मात्रा अधिक है और कोलेस्ट्रॉल को घटाने में भी मदद आती है। चना दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक है और इसीलिए अपने पोस्टिक आहार में चना दाल का इस्तेमाल जरूर करे। चना दाल में जिंक, फोलेट, कैल्शियम, प्रोटीन की भी मात्रा अधिक है और फैट की मात्रा भी बहुत कम है।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह सब्ज़िया इस दाल के साथ बना सकते है
Ingredients
- 1 कप चना दाल
- 1/2 कप नारियल , छोटे टुकड़ो में काट ले
- 1 बड़ा चमच्च घी
- 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चमच्च शक्कर
- नमक , स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चमच्च घी
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 3 लौंग
- 1 इंच दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 छोटा चमच्च जीरा
- 2 हरी मिर्च , लंबाई में दो भागो में कटी हुई
- 1 इंच अदरक , छीलकर कसा हुआ
How to make बंगाली स्टाइल छोलार दाल रेसिपी - Bengali Style Cholar Dal (Recipe In Hindi)
बंगाली स्टाइल छोलार दाल बनाने के लिए, सबसे पहले चना दाल को धो कर घंटे भर के लिए भिगो दीजिये। अब भिगोई हुई चना दाल को 2-1/2 कप पानी के साथ पक्का लीजिये। दाल पकाने की विधि जाने के लिए इस विडियो को देखे।
एक पैन में घी दाल कर माध्यम आंच पर गरम करें। अब नारियल के टुकडो को हल्का भूरा होने तक पकाये। गैस को बंद करले और नारियल के टुकड़ो को एक कटोरी में एक तरफ रखले।
दाल पक जाने पर, एक सॉस पैन में निकाल ले। हल्दी पाउडर, नमक और शक्कर दाल में मिलाये। दाल को धीमी आंच पर पकने दे जब तक दाल गाड़ी न हो जाए और पानी न सोक ले।
जब तक दाल पक रही हो, तड़के की तैयारी करले। तड़के के लिए, छोटे पैन में घी गरम करले। अब उसमें जीरा डाले और तड़कने के बाद उसमे सुखी लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डाले और मेहक आने तक पकने दे। अब गैस बंद करले।
अब तड़के को उबलते हुए दाल में तले हुए नारियल के साथ डाले। अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट तक उबाले और गैस बंद करले।
बंगाली स्टाइल छोलार दाल को गरम गरम पूरी और फुल्का के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Bengali Cholar Dal Recipe
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