पत्ता गोभी पचड़ी एक तरह की चटनी है जिसे आप अपने नाश्ते में इडली, डोसा या पराठे के साथ परोस सकते है. यह स्वादिष्ट के साथ साथ सेहतमंद भी है और बनाने में भी आसान है.
पत्ता गोभी की पचड़ी को अनियन उत्तपम, घी डोसा या मसाला डोसा के साथ परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok), Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 25 M
Total in 35 M
पत्ता गोभी पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें उरद दाल और चना दाल डाले। हल्का भूरा होने तक पकने दे.
अब इसमें हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें पत्ता गोभी और नमक डाले। 8 से 10 मिनट तक पकने दे और फिर गैस बंद कर दे.
पत्ता गोभी मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे इमली और थोड़ी पानी के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डाले। पीस ले और एक बाउल में निकाल ले.
अब तड़के के लिए, एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. हींग डाले और मिला ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले.
पत्ता गोभी की पचड़ी को अनियन उत्तपम, घी डोसा या मसाला डोसा के साथ परोसे।