उकड़ एक महाराष्ट्रियन रेसिपी है जिसमे चावल के आटे और दही का प्रयोग किया जाता है. आप इसे शाम या सुबह के नाश्ते के लिए भी परोस सकते है. पारम्परिक इसे तेल के साथ खाया जाता है लेकिन इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है अगर आप इसमें घी का प्रयोग करें।
उकड़ को घी और टोमेटो सार के साथ परोसे। आप इसे शाम की चाय के साथ भी परोस सकते है.
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Cuisine: Maharashtrian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 5 M
Total in 10 M
उकड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा, दही, पानी और नमक डाले। अच्छी तरह से फेट ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे.
अब इसमें हल्दी पाउडर, हींग, कढ़ी पत्ता, लहसुन डाले और लहसुन के हल्का भूरा होने तक पका ले.
अब इसमें हरी मिर्च डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले. 30 सेकण्ड्स के बाद धीरे धीरे चावल के आटे का मिश्रण डाले और मिलाते रहे.
2 से 3 बड़े चमच्च पानी डाले ताकि आसानी से पक जाए. गाढ़ा होने तक पकाए। इसमें कम से कम 5 मिनट लगेंगे।
पक जाने के बाद एक बाउल में निकाले. ऊपर से घी या तेल डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। उकड़ को घी और टोमेटो सार के साथ परोसे। आप इसे शाम की चाय के साथ भी परोस सकते है.
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