फूलकोपीर पतुरी एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है जिसमे गोभी को मस्टर्ड से मेरिनेट करके केले के पत्ते में पकाया जाता है. इसमें कम से कम तेल का प्रयोग किया जाता है.
फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Bengali Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Stainless Steel 2 Tier Steamer, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 75 M
Total in 85 M
फूलकोपीर पतुरी को बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो कर गरम पानी में 2 से 3 मिनट के लिए सोक ले. अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में राइ, खस खस, हरी मिर्च, नारियल, लहसुन, थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले.
अब एक बाउल में गोभी, पिसा हुआ पेस्ट, नमक, शक्कर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का तेल, जीरा डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. 1 घंटे के लिए अलग से रख दे.
स्टीमर में केले के पत्ते को लगा ले. अब गोभी के मिश्रण के छोटे छोटे टुकड़े ले और अपने हाथो से गट्टे की तरह बना ले.
इन गट्टो केले के पत्तो के बिच में रखे. चारो तरफ से बंद कर ले और टूथपिक से सील कर ले.
सारे गट्टो को ऐसे बना ले. 12 से 15 मिनट तक स्टीम कर ले. फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Healthy Fulkopir Paturi Recipe (Bengali Style Cauliflower Dumplings)