कुरुकु कालन रेसिपी एक स्वादिष्ट डिश है जिसमे केले को दही और नारियल की करी में पकाया जाता है. यह केरला के हर घर में बनाई जाती है और इस करी को ओनम पर भी बनाया जाता है.
कुरुकु कालन को चावल, बीटरूट थोरन, पचड़ी और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
आप अपने रोज के खाने के लिए यह सब्ज़िया भी बना सकते है,
Cuisine: Kerala Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 55 M
कुरुकु कालन बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में कच्चा केला, हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता, नमक, 1/4 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे.
कुकर को खोले, इसमें दही और लाल मिर्च पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल के साथ हरी मिर्च, जीरा डाले और पेस्ट बना ले.
इस पिसे हुए मसाले को कुकर में डाले, गैस चालू करें और उबलने दे.
जब तक कालन उबाल रहा है, हम इसके लिए तड़का बनाएँगे। एक तड़का पैन में नारियल का तेल गरम करें। इसमें राइ , जीरा, मेथी के दाने, कढ़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डाले।
15 से 20 सेकण्ड्स के बाद, गैस बंद कर दे. कालन के उबाला आ जाने के बाद इस तड़के को ग्रेवी में डाले और मिला ले.
गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
कुरुकु कालन को चावल, बीटरूट थोरन, पचड़ी और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kuruku Kaalan Recipe - Raw Bananas in Coconut Curry