नवरंग दाल में नौ दालो का प्रयोग होता है और इन् दालो को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह दाल बनाने में आसान है और प्रोटीन से भरपूर है. इसे आप अपने रोज के खाने के साथ परोस सकते है.
नवरंग दाल को बेसन और मिर्च की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
नवरंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले सारी दालो को रात भर भिगो ले. पिली मूंग दाल और अरहर दाल को 20 मिनट के लिए भिगोए। सुबह दालो को प्रेशर कुकर में डालकर 3 सिटी आने तक पका ले. कुकर ठंडा होने के बाद, डालो को मैश करें और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें घी डाले. उसके बाद इसमें दाल चीनी, जीरा डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे.
15 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले और हल्के भूरे होने तक पकने दे. अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे.
2 मिनट के बाद इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च डाले और टमाटर के थोड़े नरम होने तक पकाए। अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 3 मिनट तक पकाए।
3 मिनट बाद इसमें पाकी हुई दाल, नमक, प्रयोग अनुसार पानी डाले और 10 मिनट तक पकने दे.
10 मिनट के बाद इसमें कसूरी मेथी डाले और मिला ले. 2 मिनट के बाद, इसमें अदरक डाले और गैस बंद कर दे.
नवरंग दाल को बेसन और मिर्च की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.