सुखी उरद दाल एक पंजाबी स्टाइल दाल है जिसमे उरद दाल और बहुत से मसालों का प्रयोग किया जाता है. यह दाल सुखी होती है और इसे साइड डिश के जैसे परोसा जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है क्यूंकि इसे बनाने में बहुत काम समय लगता है.
सुखी उरद दाल को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
सुखी उरद दाल बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल को धो कर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. पानी निकाले और दाल को प्रेशर कुकर में डाल दे. इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी डाले। ज्यादा पानी न डाले, बस इतना डाले की दाल पक जाए.
2 सिटी आने तक पकाए और दाल को एक बाउल में निकाल ले.
अब एक सॉस पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स पकने दे. 10 सेकण्ड्स बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और कसी हुई अदरक डाले। प्याज के सुनहरा होने तक पकाए।
एक सॉसपैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च और कसी हुई अदरक डाले। भूरा होने तक पकने दे.
प्याज के पक जाने के बाद इसमें पकी हुई दाल, गरम मसाला, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 1 मिनट तक पकाए और गरमा गरम परोसे।
सुखी उरद दाल को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.