हिमाचली चना मद्रा हिमाचल की लोकप्रिय डिश है। जो काबुली चने को दही की ग्रेवी मे मिलाकर बनाया जाता है। हिमाचल मे मनाए जाने वाले घाम जैसे खास त्यौहार पर बनाया जाता है और चावल और अन्य व्यंजन के साथ परोसा जाता है।
हिमाचली चना मद्रा को चावल और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Himachal
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 45 M
हिमाचली चना मद्रा बनाने के लिए सबसे पहले इलाइची के दाने, कालीमिर्च और लौग को मिक्सर जार मे दरदरा पीस ले।
कढाई मे घी डाले। हींग और जीरा डाले। जीरा तडक ने पर दालचीनी और दरदरा पीसा मसाला डालकर भूने।
1 मिनट बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर और चना डालकर मिलाए।
1 मिनट बाद किशमिश और दही डालकर 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए।
नमक डालकर मिलाए। गैस बंद कर दे। हिमाचली चना मद्रा को हरा धनिये से सजाकर परोसे । हिमाचली चना मद्रा को चावल और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।