कढ़ाई पनीर एक उत्तर भारत की डिश है जिसमे पनीर, शिमला मिर्च, मेथी और इलाइची का प्रयोग किया जाता है. यह सब्ज़ी कम समय में बनाई जा सकती है और आप इसे अपनी पॉट लक पार्टीज के लिए भी ले जा सकते है. इसमें अंत में टमाटर भी डाला जाट है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
कढ़ाई पनीर को अमृतसरी दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Punjabi
Course: Dinner
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 50 M
कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन डाले। प्याज और शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाए।
अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और 3 मिनट तक पकने दे.
3 मिनट के बाद इसमें मक्खन, नमक, इलाइची पाउडर और बड़ी इलाइची डाले और 2 मिनट तक पका ले. 2 मिनट के बाद इसमें पनीर और मेथी डाले।
कढ़ाई को ढके और 3 मिनट तक पकने दे. गरमा गरम परोसे. कढ़ाई पनीर को अमृतसरी दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.