किरई सांबर एक दक्षिण भारतीय दाल है जिसमे पालक, अमरंथ और अन्य हरी पत्तियों का प्रयोग किया जाता है. इस सांबर में इमली और सांबर पाउडर का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
किरई सांबर को जीरा रसम, चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Stainless Steel 2 Tier Steamer
Cooks in 30 M
Total in 50 M
किरई सांबर बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को 2 कप पानी में कुकर में डाले। 2 सिटी आने तक पकाए और फिर 3 से 4 मिनट धीमी आंच पर पकने दे. गैस बंद करें और प्रेशर निकलने दे. अगर दाल गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डाले और मिला ले.
पालक को काट कर थोड़े पानी के साथ कुकर में डाले और 1 सिटी आने तक पका ले.
एक सॉसपैन में दाल, पालक, इमली का पानी, नमक और सांबर पाउडर डाले। 5 मिनट के लिए पकाए और उबाला आने दे. नमक डाले और मिला ले.
अब तड़के के लिए ेल तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ और सुखी लाल मिर्च डाले। 10 सेकण्ड्स के लिए पकाए और फिर इसमें कढ़ी पत्ता और हींग डाले। गैस बंद करें।
इस तड़के को सांबर के उबलने के बाद उसमे डाले और मिला ले. किरई सांबर को जीरा रसम, चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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