केरला स्टाइल बैंगन करी एक बहुत ही सरल डिश है जिसका आप सर्दियों के दिनों में आनंद ले सकते है. इसमें नारियल के दिउध का भी प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. यह केरला की डिश फ्लेवर से भरपूर है, इसका आनंद जरूर ले.
केरला स्टाइल बैंगन करी को चाउ चाउ थोरन और केरला परोटा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 35 M
Total in 50 M
केरला स्टाइल बैंगन करी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें बैंगन डाले और उनके क्रिस्प होने तक पका ले. बैंगन को निकाले और किचन टॉवल पर तेल निकलने के लिए रख दे.
उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें सौंफ, हरी मिर्च, प्याज, कढ़ी पत्ता डाले और प्याज के भूरा होने तक पकाए।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डाले और 3 मिनट तक पका ले.
अब इसमें टमाटर, बैंगन डाले और मिला ले. 1 मिनट बाद प्रयोग अनुसार पानी डाले और 4 मिनट तक पका ले. बैंगन के नरम होने तक पकाए।
बैंगन के नरम होने के बाद इसमें नारियल का दूध डाले और मिला ले. 2 मिनट तक पकाए और अंत में हरे धनिये से गार्निश करें।
केरला स्टाइल बैंगन करी को चाउ चाउ थोरन और केरला परोटा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kerala Style Brinjal Curry Recipe | Spicy Eggplant Curry in Coconut Milk