केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी में अरबी को ताज़े नारियल के साथ पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है. मालाबार इमली का भी प्रयोग किया जाता है जो इस करी के स्वाद को और भी बढ़ता है. आप इसमें इमली की जगह कोकुम का भी प्रयोग कर सकते है.
केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी को चावल और जीरा रसम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 25 M
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केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धोकर उबाल ले.
अपने हाथो पर थोड़ा नारियल का तेल लगाए और अरबी को छिलका निकाल ले. अरबी को काट ले और अलग से रख ले.
एक कढ़ाई में इमली, नमक, अरबी और थोड़ा पानी डाले। अरबी और इमली के अच्छी तरह से पकने तक पका ले.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, लाल मिर्च पाउडर और छोटे प्याज डाले। पीस ले और इस मिश्रण को कढ़ाई में डाल दे.
नमक डाले, मिलाए और 5 से 6 मिनट तक पकने दे.
अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ और जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
इसमें प्याज, कढ़ी पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
इस तड़के को करी में डाले और मिला ले. केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी को चावल और जीरा रसम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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