गोभी उत्तर भारत में एक पसंदीदा सब्जी है जिसे सर्दियों में बहुत बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट डिश को आप पराठे के अंदर भर सकते है या साइड डिश के रूप में परोस सकते है। दक्षिण भारत में, 'गोबी' को नाश्ते में भी खाया जाता है. फूलगोभी (गोबी) पोषक तत्वों, विटामिन और फाइबर से भरपूर है। यह व्यंजन स्वस्थ है और पूरी तरह से शाकाहारी है।
अमृतसरी गोभी मटर की सब्ज़ी को दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 45 M
Total in 71 M
अमृतसरी गोभी मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले ग्रेवी के लिए दी गई सामग्री को अच्छी तरह से पीस ले. अलग से रख दे.
बादाम और काजू को मिक्सर ग्राइंडर में 1/4 कप पानी के साथ डाले और पीस ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें ग्रेवी की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाले और मिला ले. 5 से 7 मिनट तक पकने दे.
7 मिनट बाद इसमें गोभी, हरे मटर डाले और मिला ले. 1/2 कप पानी डाले और गोभी के पकने तक पकाए।
गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। अमृतसरी गोभी मटर की सब्ज़ी को दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Amritsari Gobi Matar Recipe (Punjabi Style Creamy Cauliflower and Peas Curry)