आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम रेसिपी एक आंध्रा स्टाइल बैंगन की सब्ज़ी है जिसमे धनिया मसाला का प्रयोग किया जाता है. वो एक फ़्लवेरफुल सब्ज़ी है जिसे आप रसम चावल या पराठे के साथ परोस सकते है.
आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम को जीरा रसम, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
आप अपने रोज के खाने के लिए यह सब्जिआ भी बना सकते है,
Cuisine: Andhra
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), KitchenAid Diamond Blender
Cooks in 20 M
Total in 30 M
आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो कर काट ले. इसे नमक वाले पानी में भिगो दे और अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा डाले, पीस ले और पेस्ट बना ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और तड़कने दे. तड़कने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
अब इसमें बैंगन डाले और आधा पक जाने तक पका ले. इसमें 8 से 10 मिनट लग सकते है.
अब इसमें पिसा हुआ धनिया मसाला, नमक डाले, मिलाए और 10 मिनट तक पका ले. पक जाने के बाद गैस बंद करें और परोसे।
आंध्रा स्टाइल वांकाया कोथिमीरा करम को जीरा रसम, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Andhra Style Vankaya Kothimeera Karam Recipe - Brinjal Cooked With Spicy Coriander Mix Recipe