दाल फ्राई के एक स्वादिष्ट दाल है जो कि ज्यादातर भारतीय घरों में दैनिक पकवान है। यह दाल चना दाल या विभाजित बंगाल ग्राम से बनाई जाती है और आमतौर पर दैनिक दाल से गाढ़ी होती है। इसमें तड़का दिया जाता है जो इस दाल को और भी स्वादिष्ट बनाता है.
दाल फ्राई को सेव टमाटर की सब्ज़ी और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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The contest is in association with Preethi Kitchen Appliances.
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 20 M
Total in 30 M
दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो कर पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो ले.
अब दाल को कुकर में प्रयोग अनुसार पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 5 सिटी आने तक पका ले. कुकर खो ले और दाल में से पानी निकालकर अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में घी और तेल गरम कर ले. इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाले। 2 मिनट के लिए पकने दे.
2 मिनट बाद इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम और भूरा होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए।
टमाटर के नरम होने के बाद इसमें दाल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलाने के बाद इसमें दाल का पानी और स्वाद अनुसार नमक डाले।
10 मिनट तक पकने दे और गाढ़ा होने तक पकाए।
अब इसमें तड़का लगाने की तैयारी करें। एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, सौंफ और जीरा डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें हींग, सुखी लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले। 15 सेकण्ड्स तक पकाए और दाल में दाल दे. दाल को धक् दे और 10 मिनट के लिए अलग से रख दे.
10 मिनट बाद हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। दाल फ्राई को सेव टमाटर की सब्ज़ी और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।