चावल की खीर, मेवे की खीर तो घर पर अक्सर बनाते और खाते है। पर ये खीर लहसुन से बनी है। लहसुन की खीर राजस्थान की मशहूर मीठी डिश है जिसे मुगल और राजा के जमाने से बनाते है। यह राजस्थानी पारंपरिक और पौष्टिक खीर के लाभ बहुत है। घूटनो का जॉइंट पेइन मे और गठिया की बिमारी मे लाभदायक है। यह पौष्टिक खीर अब दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड है।
लहसुन की खीर को आपमें रोज के खाने के बाद मीठे में परोसे।
अगर आपको यह हलवा पसंद आया हो तो, आप यह मिठाई भी बना सकते है
Cooks in 20 M
Total in 35 M
लहसुन की खीर बनाने के लिए, सबसे पहले पेन मे 1 कप पानी, लहसुन और 1 छोटी चम्मच विनेगर डालकर मीडियम आँच पर गैस पर उबाल ने रखे।
दूसरी पेन मे धीमी आँच पर दूध उबाल ने रखे ।
4 मिनट बाद लहसुन को छन्नी मे छान ले और फिर एक बार 1 कप पानी और 1 छोटी चम्मच विनेगर डालकर उबाल ने रखे ।
दूध को हिलाते रहे। और 4 मिनट बाद लहसुन को छन्नी मे छान कर फिर 1 कप पानी और 1 छोटी चम्मच विनेगर डालकर उबाल ने रखे ऐसा करने से लहसुन की खुशबू और स्वाद कम हो जायेगा।
अब दूध मे चीनी मिलाए । मिक्सर करे । लहसुन मिलाए और 10 से 15 मिनट तक, खीर गाढी होने तक मीडियम आँच पर पकाए । खीर को हिलाते रहे।
खीर गाढी हो जाए तब गेस ओफ कर इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर मिलाए । थोडी देर बाद गुलाब की पंखूडी से सजाकर खीर परोसे । लहसुन की खीर को आपमें रोज के खाने के बाद मीठे में परोसे।
सुझाव:
आप यह खीर बिना चीनी के भी बना सकते है इस के लिए आप 1/2 कप खजूर को दूध के साथ पीस ले फिर उबाल ने रखे ।
आप अपनी पसंद अनुसार सूखे मेवे और दूध का मावा डालकर भी यह खीर बना सकते है।