हरी चटनी आलू चाट रेसिपी एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है जिसे उत्तर भारत में बनाया जाता है. इस रेसिपी में आलू को उबाल के पैन फ्राई किया जाता है और फिर उसमे हरी चटनी, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउड, अनार और सेव मिलाई जाती है. इसमें लहसुन और प्याज का प्रयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आप इसे अपने व्रत दिनों में भी बना सकते है.
हरी चटनी आलू चाट रेसिपी को मसाला सोडा शिकंजी या मसाला चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Snack
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok), Preethi Zodiac 750-Watt Mixer Grinder
Cooks in 10 M
Total in 30 M
हरी चटनी आलू चाट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और कुकर को बंद कर ले.
अब कुकर को गैस पर रखें और 3 सिटी आने तक पका ले. 3 सिटी आने के बाद गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे.
कुकर खोले और पानी निकाल दे और आलू को ठंडा होने दे. आलू के ठंडा होने के बाद, उसे छिल के काट ले और अलग से रख दे.
अब जब तक आलू ठन्डे हो रहे है, हम हरी चटनी बनाएंगे।
हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च, नमक, शक्कर, निम्बू का रस, मूंगफली, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस ले. अलग से रख दे.
अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद, इसमें आलू, नमक डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले.
अब इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गैस बंद कर ले.
आलू के ठंडा हो जाने के बाद, आलू में हरी चटनी डाले और सबको मिला ले. चाट मसाला डाले और मिला ले.
अब इस आलू को सर्विंग बाउल में डाले और इसे अनार और सेव से गार्निश करें। ऊपर से निम्बू का रस डाले और मिला ले.
हरी चटनी आलू चाट रेसिपी को मसाला सोडा शिकंजी या मसाला चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Green Chutney Aloo Chaat Recipe