कश्मीरी दम मोंजी एक तीखी स्वाद से भरी डिश है जो कश्मीर में बहुत मशहूर है. मोंजी का मतलब नोल नोल होता है जिसे दही और कश्मीरी मसालो के साथ पकाया जाता है.
कश्मीरी दम मोंजी को चावल और टमाटर ककड़ी और प्याज के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 30 M
Total in 60 M
कश्मीरी दम मोंजी बनाने के लिए सबसे पहले नोल नोल को धो ले और फिर उसको चील ले. उसके बाद उसे पत्तियो के साथ काट ले.
एक प्रेशर कुकर में तेल करे और उसमे हींग, जीरा, लॉन्ग और बड़ी इलाइची डाले। 2 मिनट बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकाये।
इसमें लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें नोल नोल के साथ पत्ते डाले और अच्छी तरह से मिला ले। अब इसमें दही डाले और अच्छी तरह से मिलाये।
इसके बाद नमक और आधा कप पानी डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पकाये। पाक जाने के बाद उसे हिलाये और गरमा गरम परोसे।
कश्मीरी दम मोंजी को चावल और टमाटर ककड़ी और प्याज के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kashmiri Style Dum Monji Recipe-Knol Khol in Yogurt