लोबिया मसाला को गुजराती में छोरा नू शाक के रूप में भी जाना जाता है और यह एक पसंदीदा डिश है। यह बीन प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरा होता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.
लोबिया मसाला को बूंदी रायता और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Punjabi
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 35 M
Total in 45 M
लोबिया मसाला बनाने के लिए सबसे पहले लोबिया को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ इन्हे डाले और नरम होने तक पका ले. पकने के बाद पानी निकाल ले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे कसी हुई अदरक डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकाए।
20 सेकण्ड्स बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर , हरी मिर्च, नमक और लोबिया डाले।
मिलाए, आंच धीमी करें और 15 मिनट तक पकने दे. उसके बाद निम्बू का रस डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। लोबिया मसाला को बूंदी रायता और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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