कवाती एक बहुत लोकप्रिय नेपाली सूप है। जिसे विशेष रूप से जनाई पूर्णिमा के दिन पर बनाया जाता है। कवाती मे सभी तरह के बीन्स डाले जाते है इसीलिए यह प्रोटीन से भरपूर डिश है। कवाती एक स्वस्थ भोजन के रूप में जाना जाता है, खाँसी को ठीक करता है और बिमारी के बाद शरीर को ऊर्जावान बनाता है।
कवाती को अपने खाने के पहले परोसे। आप इसके बाद नेपाली आलू तारेको को फुल्के के साथ खाने के लिए परोसे।
Cuisine: Nepalese
Course: Dinner
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker
Cooks in 30 M
Total in 1470 M
कवाती को बनाने के लिए सबसे पहले सभी तरह के बीन्स को रातभर भिगो के रखे। आप चाहे तो अंकुरित भी कर सकते है।
प्याज, लहसुन और अदरक को पीसकर पेस्ट बनाए।
प्रेशर कूकर मे तेल गर्म करे. जीरा, राई, अजवाइन, सौंफ डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे.
15 सेकण्ड्स बाद प्याज का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए।
5 मिनट बाद उसमे मिक्स बीन्स और धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाए ।
और जरूरत अनुसार पानी डालकर प्रेशर कुक कर ले।
कूकर खोल के देखे । बीन्स को पानी की जरूरत हो तो और पानी मिलाकर पकाए। सूप का गाढा पन या पतला अपनी पसंद अनुसार रखे।
प्याज के लच्छे से सजाकर परोसे। कवाती को अपने खाने के पहले परोसे। आप इसके बाद नेपाली आलू तारेको को फुल्के के साथ खाने के लिए परोसे।