आलू विंदालू एक तीखी गोअन करी है जिसका स्वाद दूसरी आलू करी से अलग होता है. गोवा में प्रॉन या चिकन विंदालू बनाया जाता है, यह उसका ही वेग नुस्खा है.
आलू विंदालू को सोल कढ़ी और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Goan Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
आलू विंदालू बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन गरम कर ले. इसमें कटे हुए आलू, पानी और नमक डाले। आलू के आधा पकने या नरम होने तक पका ले.
आलू में से पानी निकाल ले और दोनों को अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में विंदालू मसाले के लिए दी गई सामग्री डाले और पीस ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स बाद इसमें विंदालू पेस्ट डाले और 3 मिनट तक पकने दे.
3 मिनट के बाद इसमें 1/2 कप पानी, आलू, नमक डाले और मिला ले. 10 से 12 मिनट तक पकाए। उसके बाद थोड़ी शक्कर डाले, मिलाए और गरमा गरम परोसे।
आलू विंदालू को सोल कढ़ी और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।