Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

टमाटर प्याज वाली अरबी की सब्ज़ी - Arbi Tomato Onion Sabzi (Recipe In Hindi)

अरबी में फाइबर, आयरन, और कॉपर की मात्रा अधिक होती है इसलिए यह सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है. प्याज और टमाटर से इस सब्ज़ी का फ्लेवर और भी बढ़ जाता है.  टमाटर प्याज वाली अरबी की सब्ज़ी को बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी काला चना मसाला आलू गाजर मटर की सब्ज़ी

Bharwa Karela with Sweet Potato Filling Recipe

Bharwa Karela with Sweet Potato Filling Recipe, is stuffed with sweet potato and is cooked until it becomes soft. Stuffed with tangy and spicy sweet potato dry masalas, this makes a great accompaniment to Panchmel Dal, Rice and Roti. The delicious sweetness takes away the bitterness from the bitter gourds and make it a mouthwatering spicy dish. Sweet potato makes it a great substitute as a healthy ingredients instead of potato. Did you know- Karela (Bitter grounds) is an excellent source of curing ...

Palak & Kala Channa Sukhi Subzi Recipe

Palak & Kala Channa Sukhi Subzi Recipe is a wonderful way to add in protein as well as Iron into the same dish. The combination is wonderful to have it along with your Phulkas or Tawa parathas. Chickpeas are a great source of protein for vegetarians and spinach is a storehouse of iron. During winter fresh bunches of spinach are available in every nook and corner of the cities in India and this dish makes a delicious combination of the two wholesome foods.  By adding spinach in this dish ...

बिहारी स्टाइल बैंगन का चौखा - Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi)

बैंगन का चोखा एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे बिहार के हर घर में बनाया जाता है. इसे लिट्टी के साथ परोसा जाता है जिसे आटे और सत्तू के आते से बनाया जाता है. बैंगन के चोखे को लिट्टी के साथ परोसे या फिर लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सोया कीमा मसाला हरे मटर का निमोना शिमला मिर्च करी

गाजर बीन्स पोरियल - Carrot and Beans Poriyal (Recipe In Hindi)

गाजर बीन्स पोरियल एक साउथ इंडियन डिश है जिसमे गाजर और बीन्स को दक्षिण भारतीय मसालो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में राइ, उरद दाल और कढ़ी पत्ते का तड़का दिया जाता है. आप इसमें अधिक फ्लेवर के लिए नारियल भी डाल सकते है.  गाजर बीन्स पोरियल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सोया कीमा मसाला हरे मटर का निमोना शिमला मिर्च करी

बैंगन भरता - Baingan Bharta (Recipe In Hindi)

बैंगन भरता एक पंजाबी रेसिपी है जिसमे बैंगन को सेक कर उसको रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इसमें अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.  बैंगन भरते को पंचमेल दाल, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला  आलू मेथी सब्ज़ी   

Dahi Achari Bhindi Recipe

Dahi Achari Bhindi Recipe a delicious combination of Bhindi with Achari flavors cooked in yogurt curry, makes for a excellent combination. The bhindi is sautéed till it is crispy and then tossed along with caramelized onions, freshly ground achari masala and then slowly cooked in thick yogurt. Achar (pickle) spices tastes absolutely delicious and when paired with bhindi it creates a wonderful dish that you can eat it up with any Indian bread. Serve the Dahi Achari Bhindi Recipe along with Plain ...

Val Papdi Bhaji Recipe (Goan Style Flat Beans Dry Sabzi)

Flat Beans are known as Val Papdi in the Maharashtra- Goa region, and is quite popular in this region. Val Papdi is the most looked down vegetable, however is packed with whole lot of nutrients. It takes care of our daily calcium, iron and magnesium even if we include a small quantity in our diets regularly. This Val Papdi is a Goan adaptation and mad with simple ingredients. The Val papdi is first cooked in simple tadka of curry leaves and mustard, later finished with a coconut, garlic, tamarind ...

Uttarakhand Aloo Ke Gutke Recipe

Let us learn a very easy potato recipe of Uttarachali dishes. A traditional vegan recipe Aloo Ke Gutke which is simply prepared with mustard oil and spice powder mix. Serve with rice and dal or just simply with roti. It is very easy to make, takes less time to prepare and thus you can pack it for your lunch box also. Serve Uttarakhand Aloo Ke Gutke along with Navrang Dal and Mooli Paratha for a weekday lunch. If you like this recipe, you can also try other Potato recipes such as Baby Potato ...

शिमला मिर्च मसाला पोरियल - Capsicum Masala Poriyal (Recipe In Hindi)

शिमला मिर्च मसाला पोरियल दक्षिण भारत की एक सरल सब्ज़ी है जिसमे तीनो रंग के शिमला मिर्च का प्रयोग किया जाता है. इसमें  रंग होने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  शिमला मिर्च मसाला पोरियल को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला आलू मेथी सब्ज़ी

बीटरूट पोरियल - Beetroot Poriyal (Recipe In Hindi)

बीटरूट पोरियल जिसे बीटरूट करी भी कहा जाता है एक सेहतमंद रेसिपी है जो आप अपने खाने के साथ बना सकते है. इस सब्ज़ी में बीटरूट को भाप कर उसमे राइ, हींग और नारियल का तड़का दिया जाता है. आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  बीटरूट पोरियल को किरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला आलू मेथी सब्ज़ी

चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल - Chettinad Beans & Cauliflower Poriyal (Recipe In Hindi)

चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल एक सेहतमंद रेसिपी है जिसमे दक्षिण भारत के मसलो का प्रयोग किया जाता है. इस सब्ज़ी में सब्ज़िओ को तड़का दिया जाता है और खाने में साइड डिश के जैसे परोसा जाता है. आप इस डिश को सलाद की तरह भी खा सकते है.  चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

अंडे और तुरई की भुर्जी - Egg And Ridge Gourd Burji (Recipe In Hindi)

अंडे और तुरई की भुर्जी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो आप अपने बच्चो को भी लंच बॉक्स में दे सकते है. सिर्फ भारत में ही नहीं, यह डिश चीन और वियतनाम में भी बहुत प्रसिद्ध है.  अंडे और तुरई की भुर्जी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

बंगाली फूल गोभीर पतुरी - Bengali Phool Gobhir Paturi (Recipe In Hindi)

बंगाली फूल गोभीर पतुरी एक बंगाली साइड डिश है जिसमे गोभी और आलू को खस खस और जीरे के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और बहुत काम समय में बन जाती है. खस खस डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.   बंगाली फूल गोभीर पतुरी को छोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ रात के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

Sweet Potato & Fenugreek Leaves Subzi Recipe

Sweet Potato & Fenugreek Leaves Subzi Recipe is a healthy side dish that you can try for a healthy diet. The sweet potato are first stir fried till it has a crispy texture outside and soft inside. It is then mixed along with freshly chopped fenugreek leaves. It is then sprinkled with Indian spice powders like coriander powder, red chilli powder and pepper powder. Sweet potato is a good substitute for potatoes. Fenugreek leaves are rich in Iron so both together makes a great combination for a ...

शिमला मिर्च की सब्ज़ी - No Onion No Garlic Sweet Pepper Sabji (Recipe In Hindi)

शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जो आप अपने लंच बॉक्स के लिए बना सकते है. इस सब्ज़ी में लाल और पिली शिमला मिर्च का प्रयोग किया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और बहुत कम समय में तैयार हो जाती है.  शिमला मिर्च की सब्ज़ी को दाल फ्राई, भिंडी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

कैबेज बेसन फ्राई - Cabbage Besan Fry (Recipe In Hindi)

अगर आप रोज की पत्ता गोभी की सब्ज़ी से बोर हो गए है तो यह कैबेज बेसन फ्राई को जरूर बनाए। इस रेसिपी में पत्ता गोभी को बेसन और मसालो के साथ पकाया जाता है. आप इसे स्नैक की तरह भी शाम की चाय के साथ खा सकते है. कैबेज बेसन फ्राई को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Tofu Bhurji Recipe

Tofu Bhurji Recipe is a vegan version of egg bhurji that you can try at home. Tofu is crumbled and the added to the sautéed bell peppers, onions and tomatoes. The Bhurji recipe is made with a blend of spices like green chilies, turmeric powder along with cumin giving the Tofu Burji the punch of flavors and taste. This is a very good option people who prefer to eat vegan food. Serve the Tofu Bhurji Recipe along with a toasted bread or just plain Indian bread like phulka to enjoy your dinner.  If ...

मूंग दाल मेथी की सब्ज़ी - Moong Dal Methi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जिसमे मेथी के साथ दाल को पकाया जाता है. यह एक सुखी सब्ज़ी है इसलिए आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.    मेथी मूंग दाल को राजस्थानी कढ़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Beetroot, Aloo & Amaranth Leaves Sabzi Recipe

Beetroot, Aloo & Amaranth Leaves Sabzi Recipe, has all the good ingredients in one dish. The subzi is simply tossed with tempered cumin seeds and curry leaves. Spiced with coriander powder and garam masala powder. Beetroot is rich source of magnesium, potassium and copper. Amaranth on the other hand is a powerhouse of Iron and Vitamins. Potatoes has a good amount starch. So therefore this dish will become a well-balanced dish for your everyday diet. Serve the Beetroot, Aloo & Amaranth Leaves ...

Soya Chunk & Green Peas Subzi Recipe

Soya Chunk & Green Peas Subzi Recipe is a nice combination to make a dry subzi recipe. The tomatoes are ground along with green chilies, cumin seeds and ginger to a fine smooth puree and is cooked till the tomatoes are cooked well, it is then tossed with soy chunks and green peas and flavored with spicy garam masala and coriander powder. Soya chunks have less fat and is rich in protein and carb, for all the vegetarian lovers, this will be the best way to have protein into your diet. Serve the ...

Broccoli, Carrot and Capsicum Subzi Recipe

Broccoli, Carrot and Capsicum Subzi Recipe is a great combination different texture of vegetables in one dish. The subzis made simple with a sauteeing of onions and tomatoes and stir fried with the vegetables. This dish won’t take much of your time and easy to carry it for your lunch box along with phulka dal or even just some tossed rice and raita.  Adding vegetables that have great benefits in them is a must for your everyday diet as it will keep your healthy and fit. Serve the Broccoli, ...

महाराष्ट्रियन आलू भुजने - Maharashtrian Aloo Bhujne (Recipe In Hindi)

महाराष्ट्रियन आलू भुजने एक सरल रेसिपी है जिसमे आलू को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है. भुजने एक करी है जो महाराष्ट्र के पथारे प्रभु समुदाय में बहुत प्रसिद्ध है. महाराष्ट्रियन आलू भुजने को खंदेशी दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

पत्तागोबी थोरन - Cabbage Thoran (Recipe In Hindi)

पत्तागोबी थोरन एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो केरला में बहुत प्रसिद्ध है. आप अपनी पसंद की सब्ज़ी से थोरन बना सकते है और अपने खाने के साथ परोस सकते है. आप इसे अपने या अपने बच्चो के लंच बॉक्स के लिए भी परोस सकते है.  पत्तागोबी थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Email Subscribe

Go To Top