दाल एक ऐसी डिश है जिसे भारत के हर घर में बनाया जाता है और इसे रोज के खाने में भी मिलाया जाता है क्यूंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है. आज हम यहाँ बंगाली स्टाइल दाल बना रहे है जिसे आप किसी भी सब्ज़ी और फुल्के के साथ परोस सकते है.
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी को आलू परवल सब्ज़ी, फुल्का और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
Cooks in 40 M
Total in 50 M
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम स्पाइस पाउडर बना लेंगे।
एक हमनदस्ते में दालचीनी, लॉन्ग, इलाइची को पीस ले और अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में मूंग दाल डाले और अच्छी तरह से 8 से 10 मिनट के लिए रोस्ट कर ले. गैस बंद करें और दाल को ठंडा होने दे.
ठंडा होने के बाद दाल को अच्छी तरह से धो ले. अब इसे एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे और कुकर खोल ले.
कढ़ाई को ले और उसमे तेल गरम कर ले. इसमें गोभी, हरा बीन्स, थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर डाले और सब्ज़िओ के नरम हो जाने तक पका ले. इसमें पिसा हुआ पाउडर डाले, मिलाए और गैस बंद कर ले.
यह गोभी का मिश्रण कद्दू और हरे मटर के साथ दाल में डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और अलग से रख दे.
अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और जीरे को तड़कने दे. अब इसमें अदरक डाले और 20 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
इस तड़के को दाल में शक्कर के साथ डाले, मिलाए और दाल को 2 मिनट के लिए और पका ले. गैस बंद करें और परोसे।
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी को आलू परवल सब्ज़ी, फुल्का और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Sobji Diye Bhaja Muger Dal Recipe - Bengali Style Moong Dal with Winter Vegetables