पनीर सबको अच्छा लगता है और ज्यादातर शाकाहारी लोग इसे पसंद करते है. पनीर में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है इसलिए यह सेहत के लिए भी अच्छा है. हर उत्तर भारत के होटल में आपको यह सब्ज़ी जरुर मिलेगी। इस सब्ज़ी में पनीर को अचारी प्याज और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है.
अचारी पनीर को दाल फ्राई, फुल्का और जीरा चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 60 M
अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम कर ले. अब इसमें प्याज डाले और उनके भूरा होने तक पकाए।
अब एक मिक्सर ले, उसमे अचार, लहसुन अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर, थोड़ा पानी डाले और पीस ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अजवाइन, सौंफ और पिसा हुआ मसाला डाले। 2 मिनट के लिए पकने दे.
2 मिनट के बाद इसमें शिमला मिर्च डाले, मिलाए और 3 से 4 मिनट तक पकाए।
4 मिनट के बाद इसमें टमाटर प्यूरी, थोड़ा पानी डाले और कढ़ाई को ढक ले. 5 से 7 मिनट के लिए पकने दे.
7 मिनट के बाद इसमें पनीर, कसूरी मेथी और नमक डाले। मिलाए और इसको 2 से 3 मिनट तक पकने दे.
3 मिनट के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
अचारी पनीर को दाल फ्राई, फुल्का और जीरा चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Achari Paneer Recipe -Spicy Pickled Paneer Gravy