सुखी उरद दाल रेसिपी एक उत्तर भारतीय स्टाइल सब्ज़ी है जिसमे उरद दाल को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है इसे आप अपने लंच बॉक्स में पराठे के साथ बी पैक कर सकते है. इस रेसिपी में दाल को उबाल कर उसे जीरा, हींग, प्याज, हरी मिर्च और अदरक के साथ पकाया जाता है.
सुखी उरद दाल रेसिपी को गुजराती कढ़ी, फुल्का और आमरस के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
सुखी उरद दाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल को अच्छी तरह से पानी से धो ले. अब दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. 4 से 5 घंटे के बाद पानी निकाल ले और दाल को अलग से रख ले.
अब एक प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डाले। इसमें स्टीमर पैन डाले और उसमे दाल डाल दे. कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर निकलने दे. कुकर खोले और दाल को अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और जीरा तड़कने तक पका ले. जीरा तड़कने के बाद इसमें प्याज, अदरक, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.
अब इसमें पकी हुई उरद दाल, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. कढ़ाई को ढके और 3 से 4 मिनट तक पकने दे.
अब इसमें निम्बू का रस डाले और मिला ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
सुखी उरद दाल रेसिपी को गुजराती कढ़ी, फुल्का और आमरस के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Sukhi Urad Dal Sabzi Recipe