तुरई मूंग दाल, जिसे तुरिया दाल के नाम से भी जाना जाता है एक सरल और स्वादिष्ट सब्ज़ी है। इस सब्ज़ी में तुरई और दाल को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है। यह सब्ज़ी सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है क्यूंकि इसमें दाल और तुरई दोनों का पोषण होता है.
तुरई मूंग दाल को पालक रायता, फुल्का और हरे चने के पुलाव के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Gujarati Recipes
Course: Side Dish
Diet: No Onion No Garlic (Sattvic)
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker
Cooks in 30 M
Total in 55 M
तुरई मूंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुरई, मूंग दाल को नमक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, शक्कर और 1 कप पानी के साथ कुकर में डाले। कुकर को बंद करें और 2 सिटी आने तक पकाए।
2 सिटी आने के बाद, गैस को कम कर दे और 3 मिनट के लिए पकने दे. 3 मिनट के बाद गैस बंद कर दे. प्रेशर को अपने आप निकलने दे.
अब हम इसका तड़का बनाएँगे। एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और जीरा डाले। 15 सेकण्ड्स बाद यह तड़का दाल में डाल दे. मिला ले.
इसमें निम्बू का रस और हरा धनिया डाले। मिलाए और परोसे।
तुरई मूंग दाल को पालक रायता, फुल्का और हरे चने के पुलाव के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।