बंगाली आलू दम रेसिपी एक स्वाद से भरपूर रेसिपी है जिसमे आलू को टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है. इसमें आलू को करी में 30 मिनट के लिए पकाया जाता है ताकि आलू अच्छी तरह से ग्रेवी सोख ले.
बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Bengali Recipes
Course: Main Course
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 50 M
Total in 70 M
बंगाली आलू दम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले. अब एक बाउल में डाले और अलग से रख दे.
उसी तेल में थोड़ा और तेल गरम कर ले. इसमें प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और पेस्ट को 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दालचीनी, लॉन्ग, तेज पत्ता डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें दही डाले और मिला ले.
1 मिनट के बाद इसमें आलू, शक्कर, नमक डाले, मिलाए और कढ़ाई को ढक ले. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. बिच बिच में मिलते रहे ताकि मसाला निचे चिपके नहीं।
20 मिनट बाद गैस बंद करें, हरे धनिये से गर्निश करें और परोसे। बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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