भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी, तीखा मसाला और बैंगन का स्वादिष्ट मेल है. अगर आप अपनी रोज की बैंगन सब्ज़ी से बोर हो गए है, तो आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. यह सब्ज़ी तीखी और मसालेदार है और उत्तर भारत के हर घर में बनाई जाती है.
भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Rajasthani
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Glass Mixing Bowl
Cooks in 45 M
Total in 55 M
भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले मसाले के लिए दी गई सामग्री को एक बाउल में डाले और अछि तरह से मिला ले.
अब बैंगन को पानी से धो ले और बैंगन के ऊपर के भाग को काट ले.
अब बैंगन के ऊपर से 2 कट लगाए एक दूसरे को काटते हुए. निचे के भाग तक ना काटे वरना आप बैंगन में मसाला नहीं भर सकेंगे।
अब इस मसाले को बैंगन के अंदर भर ले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें प्याज डाले। नरम होने तक पकाए।
अब इसमें भरमा बैंगन डाले और 2 मिनट तक पकाए। कढ़ाई को ढ़के और बैंगन के नरम होने तक पकने दे.
नरम होने के बाद, हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Bharma Baingan Ki Sabzi Recipe - Spicy Stuffed Brinjals