छोटो आलूर दम एक बंगाली रेसिपी है जिसमे छोटे आलू को मसाले के साथ पकाया जाता है. यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. इसे सब्ज़ी की तरह या स्टार्टर की तरह परोसे.
छोटो आलूर दम को चोलार दाल और लुच्छी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Bengali Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), KitchenAid Diamond Blender
Cooks in 55 M
Total in 65 M
छोटो आलूर दम बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम कर ले. इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डाले और इसका पेस्ट बना ले. इस मिश्रण को कढ़ाई में नमक, शक्कर के साथ डाले और मिला ले.
1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकने दे.
अब इसमें आलू, गरम मसाला डाले और मिला ले. 7 से 10 मनुते तक पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
छोटो आलूर दम को चोलार दाल और लुच्छी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Choto Aloor Dum Recipe - Bengali Style Baby Potato Stir Fry