दाल बुखारा एक पंजाबी स्टाइल दाल है जिसमे काली उरद दाल का प्रयोग किया जाता है. यह बहुत क्रीमी होती है और मुँह में पिघल जाती है. आप इसे रोटी या चावल किसी के साथ भी परोस सकते है. यह दाल आप अपने हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.
दाल बुखारा रेसिपी को भरमा बैंगन, फुल्का और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cooks in 60 M
Total in 80 M
दाल बुखारा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काली उरद दाल को प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, दाल को मैश करें और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और प्याज के भूरे होने तक पका ले.
अब इसमें टमाटर की प्यूरी, नमक डाले और 3 से 5 मिनट के लिए पका ले. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें दाल, प्रयोग अनुसार पानी डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. परोसे।
दाल बुखारा रेसिपी को भरमा बैंगन, फुल्का और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Dal Bukhara Recipe (Punjabi Style Black Urad Dal)