दूध दूधी एक मूल, सरल, स्वस्थ और मलाईदार सब्ज़ी है। बनाने में सरल और खाने में स्वादिष्ट, यह करी गरम या रूम टेम्परेचर पर भी अच्छी लगती है। आप इस सब्ज़ी को अपने बच्चों के लंच बॉक्स में भी डाल सकते है.
दूध दूधी को टमाटर प्याज ककड़ी के रायते और फुल्के के साथ रोज के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Indian
Course: Lunch
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Glass Mixing Bowl
Cooks in 30 M
Total in 40 M
दूध दूधी बनाने के लिए सबसे पहले दूधी को धो कर गोल अाकार में काट ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले।
2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. 3 मिनट बाद दूधी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. कढ़ाई को ढके और 4 से 5 मिनट तक पकने दे.
4 से 5 मिनट बाद, जब दूधी नरम हो जाए, आधा दूध कढ़ाई में डाले और 3 मिनट के लिए पकने दे. दूध के गरयब हो जाने तक पकाए।
अब बचा हुआ दूध डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
दूध दूधी को टमाटर प्याज ककड़ी के रायते और फुल्के के साथ रोज के खाने के लिए परोसे।