मखाना की सब्ज़ी को बनाने के लिए फूल मखाने का प्रयोग किआ जाता है. फूल मखाने के बहुत से व्यंजन बनाए जाते है जिसमे दोनों तीखे और मिठे व्यंजन होते है. यह सब्ज़ी थोड़ी क्रीमी है और आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. मखाने को व्रत के दिनों में भी बहुत घर में बनाया जाता है.
मखाना की सब्ज़ी को ढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
मखाना की सब्ज़ी बनाने के लिए, सारी सामग्री तैयार कर के रख ले. एक प्रेशर कुकर में प्याज, काजू, खुस खुस, कद्दू के बीज, पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डाले और इसका पेस्ट बना ले.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमे मखाने डाले। मखाने के कड़क होने तक पकाए। अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, दाल चीनी, लॉन्ग, इलाइची डाले और 1 मिनट तक पकने दे.
1 मिनट के बाद इसमें हरी मिर्च और प्याज डेल. प्याज के नरम होने तक पकाए. अब इसमें हरे मटर डाले और 1 मिनट तक पकाए।
उसके बाद इसमें प्याज और खुस खुस का पेस्ट, रेड चिल्ली फलैक्स डाले और 1 मिनट तक पकाए।
1 मिनट के बाद 2 कप पानी, अदरक डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें सिका हुआ मखाना डाले और उसके नरम होने तक पकने दे. नरम होने के बाद, गैस बंद करें और परोसे।
मखाना की सब्ज़ी को ढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।