मशरुम पसंदा एक स्वादिष्ट क्रीमी करी है जिसमे मशरुम, मसाले, केसर और क्रीम का प्रयोग किया जाता है. इसमें बादाम भी डाली जाती है जो इसके और भी स्वादिष्ट बनाता है. आप इस सब्ज़ी को किसी भी त्यौहार के लिए भी बना सकते है.
मशरुम पसंदा को टमाटर प्याज ककड़ी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Mughlai
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), KitchenAid Diamond Blender
Cooks in 45 M
Total in 55 M
मशरुम पसंदा बनाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चमच्च गरम दूध में केसर भिगो दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अदरक, प्याज और लहसुन डाले और प्याज़ के नरम होने तक पकाए। अब इसमें टमाटर, बदाम, हरी मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए. गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. हमारा पेस्ट तैयार है.
अब मशरुम को अच्छी तरह से धो ले. बड़े मशरुम को काट ले और जो छोटे है उन्हें ऐसे ही रेहने दे.
अब एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। इसमें मशरुम डाले और 6 से 7 मिनट तक पकने दे. मिलते रहे और अलग से निकाल के रख दे.
उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डाले। इनको 30 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. अब इसमें पिसा हुआ प्याज टमाटर का मिश्रण डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले.
इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाले और मिला ले. 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे.
अब इसमें मशरुम और 3/4 कप गरम पानी डाले। सबको मिला ले और 5 मिनट तक पकने दे. 5 मिनट के बाद इसमें शक्कर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, केसर वाला दूध और क्रीम डाले। मिला ले और अगले 3 से 4 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और परोसे।
मशरुम पसंदा को टमाटर प्याज ककड़ी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।