दालमा में दाल को सब्ज़िओ और कच्चे पपीते के साथ पकाया जाता है जिसे उड़ीसा के घरो में बनाया जाता है. इसमें तुअर दाल का प्रयोग किया जाता है जिसमे आप अपनी पसंद की सब्ज़िओ का भी प्रयोग कर सकते है. इसमें पंच फौरन का भी प्रयोग किया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
ओड़िया दालमा को रोज के खाने के लिए फुल्का और पालक रायता के साथ परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है
Cuisine: Oriya Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Mortar Pestle Set Natural Stone, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 40 M
Total in 73 M
ओड़िया दालमा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले साड़ी सब्ज़िओ को काट ले.
एक प्रेशर कुकर में सब्जिआ, दाल, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, तेज पत्ता, नमक और 3 कप पानी डाले। कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले.
3 सिटी आने के बाद, आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद कर दे, प्रेशर निकलने दे और अलग से रख दे.
एक हमनदस्ते में अदरक, लहसुन डाले और कद्दू कस कर ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें सुखी लाल मिर्च, पंच फौरन मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और पिसा हुआ अदरक लहसुन डाले। 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
इस मसाले में दाल डाले और मिला ले. नमक और थोड़ा पानी डाले और मिला ले. उबलने दे.
उबाला आने के बाद गैस बंद कर ले. नारियल और हरे धनिये से गार्निश करें। ओड़िया दालमा रेसिपी को रोज के खाने के लिए फुल्का और पालक रायता के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Oriya Special Dalma Recipe - Lentils Cooked With Vegetables & Raw Papaya