चौलाई खीरी वैसे तो खीर है पर आम खीर से कुछ अलग तरीके से बनती है यह खीर । ओडीया स्टाइल यह खीरी गुलाब जल ,इलाइची और केसर डालकर बनाई गई है। और घी मे भूने हूए काजू से खीरी का जायका और बढ जाता है। यह स्वादिष्ट खीरी आप खास मौके पर और त्यौहार पर बनाए।
चौलाई खीरी को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे। आप खाने के लिए आलू की सब्ज़ी और पूरी भी बना सकते है.
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Cuisine: Oriya Recipes
Course: Dessert
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker
Cooks in 30 M
Total in 45 M
ऑडीया स्टाइल चौला खीरी को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ पानी से धोकर रखे.
प्रेशर कूकर मे घी ले। चीनी डाले और चीनी गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूने। चावल डालकर 1 मिनट तक भूने। 2 कप पानी डालकर कूक कर ले।
पके हुए चावल मे दूध मिलाकर 5 मिनट तक मध्य आंच पर पकाए।
कन्डेंस मिल्क डालकर मिलाए। खीर को गाढा या पतला अपनी पसंद अनुसार रखे।
गुलाब और, थोडे से गर्म दूध मे भिगोया हुआ केसर, इलाइची पाउडर डालकर मिलाए। घी मे भूने हुए काजू से सजाकर गर्म या ठंडा परोसे।
चौलाई खीरी को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे। आप खाने के लिए आलू की सब्ज़ी और पूरी भी बना सकते है.