पंजाबी साबुत मूंग दाल पंजाब की एक बहुत मशहूर दाल है जिसे रोज के खाने के लिए बनाया जाता है. यह दाल बनाने में आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है. यह दाल सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक है और यह पोषण से भरपूर है.
पंजाबी साबुत मूंग दाल को लौकी बड़ी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
पंजाबी साबुत मूंग की दाल, पहले दाल को अच्छी तरह से धो ले और 4-5 घंटे के लिए भिगो ले.
अब एक प्रेशर कुकर में दाल, 3 कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर डाले। कुकर बंद करें और तेज आंच पर 1 सिटी आने तक पकाए। आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए पकने दे. कुकर बंद करें और उसका प्रेशर निकलने दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डाले और प्याज के सुनहरा होने तक पकाए।
प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें दाल, गरम मसाला डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे.
अब एक तड़का पैन में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर डाले और 30 सेकण्ड्स बाद दाल में डाल दे.
अब इसमें निम्बू का रस डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। पंजाबी साबुत मूंग दाल को लौकी बड़ी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।