मिर्ची बड़ा राजस्थान का प्रसिद्ध स्नैक है जिसे मिर्च से बनाया जाता है. इसमें मिर्ची के अंदर आलू का मसाला भर के उसे बेसन के घोल में डाला जाता है और फिर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. आप इसे बारिश के दिनों में भी बना सकते है. अगर आप राजस्थान जाए, तो इस बड़े को खाना न भूले।
राजस्थानी मिर्ची बड़ा को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cooks in 30 M
Total in 45 M
राजस्थानी मिर्ची बड़ा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मिर्ची को अच्छी तरह से धो ले. इन पर चीरा लगाए और अंदर से बीज निकाल ले. अलग से रख दे.
आलू को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे.
ठंडा होने के बाद, आलू को छील कर मैश कर ले. अलग से रख दे.
एक बाउल ले और इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और प्रयोग अनुसार पानी के साथ डालकर मिला ले. अलग से रख दे.
एक दूसरे बाउल में मैश किये हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर, काला नमक, धनिया, हरी मिर्च डाले और मिला ले.
इस मसाले को मिर्च के अंदर भर दे. ऐसे ही सारी मिर्चियो में आलू के मसाला भर दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब भरी हुई मिर्ची को बेसन के घोल में डाले और फिर गरम तेल में डाल दे. ऐसे ही साड़ी मिर्चियो को एक एक कर के तल ले.
सब तरफ से अच्छी तरह पक जाने तक पकाए। पकने के बाद निकाले और चाट मसाला डाले और परोसे.
राजस्थानी मिर्ची बड़ा को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Rajasthani Mirchi Bada Recipe - Chilli Fritters