रावल पिंडी स्टाइल छोले एक स्वादिष्ठ डिश है जिसमे छोले को मसलो के साथ पकाया जाता है. यह डिश पाकिस्तान के रावल पिंडी में बहुत बनाई जाती है. इस डिश में छोले को टमाटर और प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को पराठो में डालकर इसका रोल भी बना सकते है.
रावल पिंडी स्टाइल छोले को पालक रायता और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Punjabi
Course: Dinner
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 45 M
Total in 55 M
रावल पिंडी स्टाइल छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोलो को 6 से 7 पानी में भिगो ले. प्रेशर कुकर में छोले में नमक, चाय का बैग और पानी डाले. 3 सिटी आने तक पकाए और ठंडा होने दे.
कुकर के ठंडा होने के बाद, पानी निकलकर अलग से रख दे. आधे छोलो को मैश करके अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज और अनारदाना को सेक ले. ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर में डालकर पाउडर बना ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पकाए। अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले और इसे कढ़ाई में डाले.
2 मिनट तक पकाए और फिर उसम हरी मिर्च डाले। 30 सेकण्ड्स बाद टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाले।
मिला ले एयर इसमें धनिया और अनारदाना का पाउडर डाले। इसमें उबले हुए छोले डाले और मिला ले.
नमक और 1 कप पानी डाले और 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद, हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
रावल पिंडी स्टाइल छोले को पालक रायता और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.