मूली उन सब्ज़िओ में से एक है जिसमे फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपकी सेहत के लिए अच्छी भी मानी जाती है. इसलिए यहाँ हमने मूली से चटनी बनाई है जिसे दक्षिण भारत में मुलांगी थोगयल कहा जाता है. यह एक तीखी चटनी है जिसे दक्षिण भारत में चावल और घी के साथ कहाया जाता है.
मुलांगी थोगयल रेसिपी को चाउ चाउ सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Preethi Turbo Chop
Cooks in 34 M
Total in 54 M
मुलांगी थोगयल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई गरम कर ले. इसमें उरद दाल, सुखी लाल मिर्च डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले.
भूरा होने के बाद इसमें कसी हुई मूली, नारियल, नमक, हल्दी पाउडर और हींग डाले। मूली के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और ठंडा होने दे.
ठंडा होने के बाद मूली के मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में इमली के साथ डाले और पीस ले. अगर जरुरत हो तो पिस्टे समय थोड़ा पानी डाल सकते है. एक बाउल में निकाल ले.
अब तड़के के लिए तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और दाल को सुनहर भूरा होने तक पका ले. कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. परोसे।
मुलांगी थोगयल रेसिपी को चाउ चाउ सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Spicy Mullangi Thogayal Recipe (Radish Chutney)