होली का त्यौहार है। मिठाई और ठंडाई के ग्लास से होली मनाई जाती है। आज मिठाई और ठंडाई एक ही हो जाएगी । ठंडाई लडडू । इस होली के मौके पर खास बनाए यह ठंडाई लड्डू जो ठंडाई के मसाले,केसर और दूध पाउडर से बनी है।
ठंडाई लड्डू को होली पर परोसे या फिर खाने के बाद मीठे में परोसे।
अगर आपको यह हलवा पसंद आया हो तो, आप यह मिठाई भी बना सकते है
Cuisine: Indian
Course: Dessert
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Saucepan With Handle (Tea/Sauces), Glass Mixing Bowl
Cooks in 15 M
Total in 30 M
ठंडाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी मे बादाम को, और दूसरी कटोरी मे खरबूजे के बीज, खसखस, काजू को गर्म पानी मे 3 घंटेभर भिगोने रखे।
केसर को गर्म दूध मे भिगोने रखे। 3 घंटे बाद बादाम के छिलके उतार ले ।मिक्सर जार मे डाल दे। काजू, खसखस और खरबूज के बीज को छान कर बादाम के साथ डाले। केसर दूध और चीनी डालकर पीस ले।
इस मिश्रण को एक कढाई मे निकाल ले। उसमे दूध पाउडर और घी डाले। गेस मध्यम आंच पर रखे और मिश्रण को हिलाते रहे।
घी किनारी छोडने लगे और मिश्रण एक साथ मे कढाई मे घूमने लगे तब सौंफ पाउडर , कालीमिर्च पाउडर , इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिलाए । गैस बंद कर दे।
मिश्रण थोडा सा हल्का गर्म हो तब ही हथेली पर घी लगाकर लड्डू बनाए। बादाम और चांदी के वर्क से सजाए।
ठंडाई लड्डू को होली पर परोसे या फिर खाने के बाद मीठे में परोसे।
यह लड्डू रेफ्रिजरेटर मे 4 से 5 दिनो तक स्टोर कर सकते है।