कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी बंगाल में कई घरो में बनायी जाती है. इस सब्ज़ी का स्वाद पंजाबी आलू गोभी की सब्ज़ी से बिलकुल अलग होता है.
कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और सव्दिष रेसिपी है जिसे चपाती और चोलर दाल के साथ परोस सकते है.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 35 M
Total in 45 M
कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे कलौंजी डाले और 20 से 25 सेकण्ड्स तक पक्काए। उसके बाद उसमे राइ और हरी मिर्च डाले।
10 से 15 सेकण्ड्स के बाद उसमे फूल गोबी, आलू, नमक और शक्कर डाले। अच्छी तरह से मिला ले.
जब आलू और गोभी हल्के भूरे रंग के हो जाए, उसमे थोड़ा सा पानी डाले। कढ़ाई को धक् ले और सब्ज़ी को अच्छी तरह से पकने दे.
15 मिनट के बाद देख ले की सब्ज़ी नरम हो गई है या नहीं। जब सारा पानी सुख जाये, उस एक चमच्च सरसो का तेल डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे।
कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और सव्दिष रेसिपी है जिसे चपाती और चोलर दाल के साथ परोस सकते है
Read English version of the same recipe -> Kalonji Gobi Aloo Recipe (Cauliflower & Potato Stir Fry with Nigella Seeds)