हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी एक डेलिकेट रेसिपी है जिसमे टमाटर की करी बनाई जाती है. यह बहुत प्रसिद्ध है और हैदराबाद के शादीयो में बनाया जाता है. आप इसे अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.
हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी को हैदराबादी बिरयानी और लच्छा पराठा के साथ परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: Hyderabadi
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 40 M
Total in 55 M
हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धो कर सूखा ले. टमाटर के ऊपर से छिलका निकाले और अलग से रख दे.
एक कढ़ाई गरम करने के लिए रख दे. इसमें तिल, लॉन्ग, दालचीनी, मूंगफली अलग अलग डाले और अच्छी तरह से सेक ले. इसमें 2 से 3 मिनट लगेंगे। गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए लग से रख दे.
उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके सुनहरा भूरा होने तक पका ले. पाक जाने के बाद तेल से निकाले और अलग से रख दे.
उसी तेल में टमाटर डाले और टमाटर का छिलका उतरने तक पका ले. पैन से निकाले और अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में सकी हुई मूंगफली, तिल, लॉन्ग, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच पानी डाले और पीस ले.
अब इसमें तले हुए प्याज और लहसुन डाले। पीस कर पेस्ट बना ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें यह पिसा हुआ मसाला डाले और धीमी आंच पर 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले और पका ले.
1 मिनट बाद इसमें खोया डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए। अब इसमें टमाटर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गैस की आंच कम करें, मिली का रस और 1-1/2 कप पानी, नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे.
अब इसमें अंडे डाले और मिला ले, गैस बंद करें और 15 मिनट के लिए ढक ले. हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी को हैदराबादी बिरयानी और लच्छा पराठा के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Hyderabadi Bagare Tamatar (Spiced, Tossed Tomato Curry)