हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजिटेबल करी बनाने के लिए सबसे पहले साड़ी सब्ज़िओ को काट ले. अब आलू को प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डाले और 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर निकलने के बाद आलू निकाल ले. छिलका निकाल ले और आधा कर ले. अलग से रख दे. 

शिमला मिर्च को छोड़कर बाकी सब्ज़ियों को स्टीमर में 5 मिनट के लिए स्टीम कर ले. पकने के बाद अलग से रख दे. 

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। गैस बंद करें और ठंडा होने दे. इस मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे.  टमाटर की प्यूरी बनाए और उसे भी अलग से रख दे. 

अब काजू को थोड़े पानी के साथ ब्लेंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. 

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लाल और पिली शिमला मिर्च डाले और नरम होने तक पकाए। अब इसमें प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, तेज पत्ता और हल्दी पाउडर डाले। 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. 

अब इसमें टमाटर की प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर डाले। सबको अच्छी तरह से मिला ले. 

अब इसमें उबाला आने दे. उबाला आने के बाद आलू और स्टीम की हुई सब्जिआ डाले। आंच धीमा करें, थोड़ा पानी डाले और 5 मिनट के लिए पका दे. 

अब इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. नमक डाले और मिला ले. गैस बंद करें और हरे हरे धनिये से गार्निश करें। हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजिटेबल करी को टमाटर प्याज ककड़ी के रायते और तवा पराठा के साथ परोसे।