कोसामली रेसिपी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे तमिल नाडु के चेट्टिनाड क्षेत्र में बनाया जाता है. इसे चावल या ईडीयप्पम के साथ परोसा जाता है. यह हल्का होता है क्यूंकि इसमें बहुत कम मसलो का प्रयोग किया जाता है.
कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
आप अपने रोज के खाने के लिए यह सब्जिआ भी बना सकते है,
Cuisine: Chettinad
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 20 M
Total in 35 M
कोसामली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को 2 सिटी आने तक पका ले. आलू और बैंगन का छिलका निकाले और उन्हें मैश कर ले. अलग से रख ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पका ले.
लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले. अब इसमें बैंगन, आलू डाले। अपने अनुसार पानी डाले और मिला ले.
नमक, इमली का पेस्ट डाले और उबलने दे. उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Kosamalli Recipe (Chettinad Style Brinjal and Potato Mash)