पालक मखाना एक उत्तर भारत की ग्रेवी है जिसमे मखाना को सेक कर पालक की ग्रेवी में डाला जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता इसलिए आप इसे अपने व्रत के दिनों के लिए भी बना सकते है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.
पालक मखाना को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: No Onion No Garlic (Sattvic)
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker
Cooks in 30 M
Total in 50 M
पालक मखाना बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो ले. पालक को निकाले और एक प्रेशर कुकर में हल्दी पाउडर, जीरा, 1 चमच्च पानी और हरी मिर्च के साथ डाले। कुकर बंद करें और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को निकलने दे और पालक को ठंडा होने दे.
ठंडा होने के बाद, पालक को ब्लेंडर में डाले और प्यूरी बना ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई ले और उसमे घी गरम करें। इसमें मखाना डाले और अच्छी तरह से क्रिस्प होने तक सेक ले. मखाना निकाले और अलग से रख दे.
अब उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और टमाटर डाले। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें सारे मसाले डाले।
थोड़ा पानी डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पालक की प्यूरी, दूध डाले और 3 मिनट तक पकने दे.
3 मिनट के बाद इसमें मखाना डाले और उबाला आने दे. उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और परोसे.
पालक मखाना को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.