हर घर में चटनी बनाई जाती है जिसे हम खाने के साथ परोसते है. जहा उत्तर भारत में धनिया पुदीना चटनी बहुत प्रसिद्ध है वही दक्षिण भारत में बहुत प्रकार की चटनिया बनाई जाती है. तुरई की चटनी भी एक ऐसी ही चटनी है जो आप अपने नाश्ते में या खाने में परोस सकते है.
तुरई की चटनी को घी रोस्ट डोसा या इडली के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह चटनी भी बना सकते है
Cuisine: South Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 15 M
Total in 20 M
तुरई की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले तुरई को धो कर छोटा छोटा काट ले. आप अगर चाहे तो तुरई को छील भी सकते है.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें चना दाल डाले और उसके सुनहरा होने तक पका ले.
अब इसमें तुरई, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डाले। मिलाए, कढ़ाई को ढके और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और इसे ठंडा होने दे.
अब एक कढ़ाई में राइ, मेथी, सुखी लाल मिर्च डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसे मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अब इसमें तुरई का मिश्रण डाले और पीस ले. बाउल में निकाले और परोसे।
तुरई की चटनी को घी रोस्ट डोसा या इडली के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।